欧洲签证的办理难易程度因国家和申请者的具体情况而异。根据提供的信息，以下是一些签证办理相对容易的欧洲国家：
意大利：
意大利签证相对容易办理，无论是团签还是个签都是首选，且出签率较高。
法国：
法国签证的受理工作日通常不超过48小时，资料多为中文版本，不需要英语译文，且作为申根国家，一旦获得法国签证，可以访问其他申根国。
申根国家：
申根签证标准相对统一，办理流程简单，通常需要提供身份证明、行程计划、机票和酒店预订等材料。
立陶宛、爱沙尼亚、芬兰：
这些北欧国家有较高的签证批准率，处理时间较短，是容易获得签证的欧洲国家之一。
西班牙：
西班牙非盈利项目签证门槛较低，取消居住规定，适合有一定税后收入且热爱西班牙的人群。
请注意，签证政策可能会有变动，建议在申请前查看最新的签证信息和申请要求。
