欧洲以其独特的美食文化而闻名，其中一些传统菜肴因其独特的风味和制作方法而被认为是“黑暗料理”。以下是一些欧洲著名的黑暗料理：
瑞典鲱鱼罐头：
鲱鱼在淡盐水中煮后装入罐头自然发酵，味道强烈，臭气熏天。
冰岛臭鲨鱼肉（Hákarl）：
由新鲜格陵兰鲨腌制、发酵、风干而成，具有强烈的臭味。
意大利卡苏马苏乳酪：
含有活的苍蝇幼虫，幼虫在乳酪中蠕动，味道独特。
法国蜗牛：
虽然现在被视为高档食材，但对一些人来说，蜗牛黏液可能令人不适。
奥地利炖牛杂：
使用各种动物内脏熬制的浓郁酱汁，味道浓郁。
Stargazy Pie（仰望星空派）：
派中鱼头或鱼尾露出，仰望星空，造型独特。
Jellied eels（鳗鱼冻）：
鳗鱼切块后冷藏形成类似果冻的胶块。
Haggis（哈吉斯）：
将羊内脏切碎后，混合洋葱、燕麦、牛脂、香料放入羊胃中煮。
Blue Cheese（蓝纹奶酪）：
含有绿霉菌，味道辛辣，具有强烈的气味。
巧克力茄子：
蒸熟的茄子淋上热巧克力，味道独特。
甜菜豆腐：
甜菜根熬制的甜汤浇上生豆腐，味道新颖。
卡昂式牛肚：
由牛胃和一只牛脚一起炖煮，味道强烈。
Le melsát：
一种含有脾脏的肠类食品，味道略带内脏的腥气。
肠包肚：
由猪肠包裹猪肚制成，做法生猛。
La caillette：
将猪肝、猪五花和各种蔬菜香料一起剁碎揉成团子，用内脏网膜包裹后煮制。
这些菜肴因其独特的风味和制作方法，可能不是每个人都能接受，但它们都是欧洲饮食文化中不可或缺的一部分
