食品科学是一门跨学科的领域，它包括以下几个主要领域：
食品化学：
研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质，以及这些性质在生产、加工、贮存和运销过程中的变化及其对食品品质和食品安全性的影响。
食品工程：
关注食品生产、加工和贮存过程中的物理、化学和生物过程，并致力于优化这些过程以提高食品的质量和安全性。
食品微生物学：
研究食品中微生物的生长和繁殖，以及它们对食品质量和安全性的影响。
食品营养学：
探讨食品中营养成分对人体健康的影响，以及如何根据人体需求选择合适的食品。
食品质量与安全：
研究食品的质量标准、安全检测方法以及食品生产、加工、贮存、流通等环节中的安全问题。
粮食工程、乳品工程、酿酒工程：
分别专注于粮食、乳制品和酒类的加工技术与管理。
食品生物技术：
利用生物技术进行食品加工、保藏和品质控制。
食品检测与分析：
运用各种分析技术对食品进行质量检测和安全性评估。
功能性食品：
研究具有特定健康效益的食品成分和加工技术。
食品科学与工程专业培养的人才能够在食品领域内从事生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面的工作
