全球5大洲、43个国家的美食，在上海一共派生出9793家餐厅，总量逆势增长，分布出现变化。
上海16个区、106个镇、108个街道，在一张世界各国美食分布图中，哪个区密度最高，哪个区评价最高？有些答案可以预见，有些却出人意料。
日前，上海市商业联合会与上海产业转型发展研究院合作，发布“上海世界美食分布指数”。
“2024年上海世界各国美食餐厅为9793家，同比增长4.17%，反映出上海对世界美食仍有较强的需求，从业者对上海消费市场也抱有信心。”上海产业转型发展研究院首席研究员夏雨说。
“上海不仅在经济总量、科技创新、生态环境和文化建设上要跻身世界城市的前列，而且还要成为领先的国际消费中心城市。这其中，集聚世界各国美食，打造具有全球影响力的国际美食之都不可或缺，它是支撑世界级城市经济规模、科创水平、功能多样性和人才荟聚的基础性保障。”上海市商业联合会常务副会长吴星宝说。
黄浦密度最高，普陀评价最高
2024“上海世界美食分布指数”的结果显示，浦东新区、闵行区、静安区在上海各区中，世界美食门店数量位居前三。对比2023年，9793家世界美食门店在16个区的分布呈现变化为：数量同比增加的前6名为浦东新区、闵行区、嘉定区、普陀区、徐汇区和黄浦区，增加幅度从145家到49家不等。
数量同比减少的前6名为静安区、宝山区、青浦区、杨浦区、松江区和金山区，减少幅度从73家到5家不等。
比总量还要比密度。在16个区中，黄浦区、静安区、长宁区世界美食门店密度位居前三。同时，人均消费也是黄浦区最高，达211.6元，长宁第二，徐汇第三，分别为162.4元和156.83元。
比较有意思的是市场评价TOP10指数，其中位列第一的是普陀区，以4.104的成绩（总5分）力压群雄，而虹口区、黄浦区则位列第二和第三，分别为4.092和4.056分。
在镇一级的世界美食分布中，去年排名前三的分别是虹桥镇、三林镇和张江镇。不过，对比上年，3766家世界美食门店在106个镇的分布也出现变化，以上述TOP20为例：数量同比增加的前6名为三林镇、长征镇、安亭镇、浦江镇、菊园新区、吴泾镇，增幅在40家到19家；数量同比减少的前6名镇为金桥镇、虹桥镇、大场镇、杨行镇、徐泾镇和彭浦镇，减幅从20家到11家。
夏雨表示，总体来看，浦西与浦东在数量上的差距在缩小。2023年浦西为7579家，浦东1822家，相差4.16倍；2024年浦西为7826家，浦东为1967家，相差3.98倍。
6大菜系数量上发生明显变化
近年来，上海努力打造具有世界影响力的全球城市，不仅在经济总量、科技创新、生态环境和文化建设上要跻身世界城市的前列，而且还要成为领先的国际消费中心城市。
根据报告，2024“上海世界美食分布指数”将菜系分为欧洲、美洲、综合西餐和日本、韩国、东南亚6大类，6大菜系在数量上较上年发生明显变化，其中综合西餐同比增加45家，美洲菜增加29家，东南亚菜增加21家，日本料理增加17家，而韩国菜则大幅减少了175家，欧洲菜基本持平。
其中，东南亚菜主要包括新加坡、马来西亚、泰国、越南、印尼、菲律宾、缅甸、柬埔寨、老挝、文莱等国家的菜系，其中泰国菜249家、越南菜94家、新加坡菜83家分别位居前三。东南亚菜方面，浦东新区数量最多，徐汇第二，静安第三。
综合西餐指各类单独菜系不明显，多种菜系融合性强的西餐店，共有2135家。综合西餐分布，浦东新区数量第一，静安区第二，徐汇区第三。
商业综合体是世界美食门店的重要集聚地，目前上海10万平方米以上的商业综合体超过100座，这些载体是世界美食门店的首选之地。2024“上海世界美食分布指数”的结果显示，上海环球港、上海世纪汇广场、上海久光中心是上海世界美食门店分布最多的商业综合体。同时，商业综合体的世界美食门店分布较2023年也呈现出一些变化，在数量同比增加上，前6名为静安大悦城、前滩太古里、长泰广场、真如环宇城MAX、上海龙华会和长风大悦城，分别为23家到10家不等。从数量同比减少看，前6名分别为上海IFC、宝山经纬汇、龙之梦城市生活中心、LaLaport啦啦宝都、宝山日月光中心和LCM置汇旭辉广场，分别为6家到4家不等。
吴星宝表示，国际化的“美食之都”是有区域分布和具体落地的，这也是衡量上海各区、镇和街道投资环境、营商环境和以及生活品质的一个可量化、可比较的“窗口”，用数据来反映不同区域国际化、开放度和便利度水平。
