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吃铁锅炒的菜能补铁吗?丨中新真探

中新网3月3日电 用铁锅炒菜确实可以增加食物中的铁含量,但这种补铁方式的效果有限,不能替代饮食中的铁摄入。用铁锅烹饪食物,尤其是酸性食物,铁锅会释放微量的铁元素进入食物中。但这种铁主要以无机铁(非血红素铁)的形式存在,人体对其吸收率极低。(来源:@科学辟谣 中国新闻网微博)
2025-03-03 21:13:00

兰州:父子三十年手艺传承 一碗干煸炒面里的烟火味

小伟在加工干煸炒面城关区华亭街有个“尕鲜哥炒面”饭馆。每当正午时分,这家不足50平方米的小店便被鼎沸人声填满,桌席间攒动的人头里,既有西装革履的上班族,也有背着书包的学生,甚至还有推着婴儿车的街坊——他们都是奔着那碗传承了30年的干煸炒面而来。90后的店主鲜小伟正站在后堂的灶台前,他手腕一翻,铁锅在
2025-07-10 09:02:00

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