学习白酒酿造技术，你可以考虑以下几个地方：
高校学习
四川大学、贵州大学、江南大学、天津科技大学等高校提供白酒酿造的理论学习。
专业酿酒技术培训中心
云南酿酒技术培训中心（昆明）
卡罗琳娜酿酒技术培训中心（上海）
济南聚义酿酒技术培训中心（济南）
阜阳市酿酒技术培训中心（阜阳）
纯酿酒坊酿酒技术培训中心（南通）
酒厂实践学习
在四川、贵州、山西等地的酒厂参加实践和学习，因为酿酒具有地域性，当地酒厂能提供接地气的实操技术。
科研机构
四川食品发酵研究院、四川酒研所等科研机构提供实践操作的学习机会。
职业培训机构
邛崃市职业教育中心与古川酒业合办的“邛酒师”培训等。
选择学习地点时，可以考虑自己的学习风格（理论学习或实践操作），以及是否希望获得更专业的指导。希望这些建议对你有所帮助，
