根据提供的信息，北京通常被认为是最快的城市，因为所有的签证纸都会从北京发出来，尽管这可能只快一两天。此外，北京签证通过率非常高，并且其他地区递交的材料也会送到北京进行审核。
然而，具体情况还需考虑目的地国家和签证类型。如果目的地国家在南京设立了签证处，可以在南京办理，否则通常需要去上海办理，因为一般国家在上海都设立了大使馆签证处。
对于英国留学签证，北京出签被认为是最快的，通常在两个星期内可以拿到结果，但在高峰期可能需要更长的时间。
综上所述，如果你要办理的是英国留学签证，并且希望尽快获得签证，北京可能是最佳选择。但如果你要办理的是其他国家的签证，并且目的地国家在南京有签证处，那么在南京办理可能会更快。
请根据你的具体情况选择最适合你的城市进行签证申请
