合川文旅
近日，合川区2025年重庆美食“渝味360碗”评选推广活动，经过报名征集、初步评选、网络投票等环节，最终推选出合川肉片、黄焖白山羊等10道最具文化价值菜品，合川米粉、当归肥肠汤等10道最具旅游价值菜品，参加2025重庆美食“渝味360碗”的最终评选。
合川因嘉陵江、渠江、涪江三江汇流而得名，优越的地理条件造就了合川白山羊、合川黑猪、青草坝萝卜等优质原材料，本次参选的菜品充分展现了本地历史悠久、底蕴深厚的美食文化。从中，我们不难看出，合川美食在保持自身特色的基础上，逐渐创新发展，这种融合不仅丰富了合川美食种类，也进一步体现了合川饮食文化的包容性和创新性。下面，我们一起来看看，合川区本次出战的20道菜品，你吃过几道呢？
最具文化价值渝味“360碗”
合川肉片
合川桃片
非遗小食拼盘（青草坝萝卜卷、狮滩豆干、合川麻辣）
陈蹄花
鸡肉抄手
阴米乌鸡粥
合川酒蒸鸡
黑猪水回锅
黄焖白山羊
向红烧鸡公
部分菜品展示
合川肉片属于川菜系
其制作技艺被列为
第四批重庆市级非物质文化遗产项目名录
合川桃片是重庆传统名点
中国国家地理标志产品
其制作技艺被列为
第一批重庆市级非物质文化遗产项目名录
向红烧鸡公从1996年至今
三代传承，两代经营
其制作技艺被列为
第六批合川区级非物质文化遗产项目
并入围合川区“十大名菜”榜单
黄焖白山羊
取材合川白山羊
是在自然环境条件下
经过长期选育形成的山羊地方品种
据合川县志记载，已有400多年的历史
现在是重庆市畜禽遗传资源保护品种
国家地理标志产品
最具旅游价值渝味“360”碗
合川米粉
合川肉汤圆
当归肥肠汤
双龙湖砂锅鱼
河蚌老鸭汤
合川烧腊
烧椒鳝段
皮蛋豆花
清蒸九年盐井百合
葛羹
部分菜品图片
合川米粉具有“粉鲜、臊鲜、汤鲜”的特点
口感细腻、滑爽有弹性
能够充分吸收汤汁的味道
它不仅是当地饮食文化的代表
也是游客体验重庆地方特色美食的绝佳选择
当归肥肠汤
以当归和肥肠为主要原料
将中药材与食材巧妙结合
形成了具有浓郁地方风味的汤品
成为合川美食的一张名片
合川烧腊制作技艺
于2008年被列入
第一批区级非物质文化遗产项目名录
合川的陈罗汉甜皮鸭、黄烧腊、杨烧腊等
众多烧腊各具特色，深受食客喜爱
双龙湖砂锅鱼
融合川菜的麻辣与砂锅菜的温润
并与双龙湖周边的涞滩古镇“水八碗”等
特色美食形成协同效应
进一步丰富了游客的旅游体验
每一座城市
都有自己独特的美食记忆
每一道美食
都蕴含着背后的文化内涵
合川这些美食
你吃过几道？
欢迎广大吃货到合川品尝~
