6月10日
人民日报海外版刊发文章
《从草原青城走向日本东京——一笼烧麦，香飘万里》
介绍了老绥元烧卖在日本开店畅销的消息
引发了网友的热议
不少人转发文章并写到
“作为呼和浩特人真是太骄傲了！”
“烧卖替我去看世界，真好！”
6月11日
记者联系到了内蒙古老绥元餐饮管理有限公司
进行采访
了解烧卖出海热销背后的故事
老绥元烧卖
作为呼和浩特人熟悉的本土品牌，内蒙古老绥元餐饮管理有限公司成立于上世纪80年代，已经走过40多年，全国有140多家门店。经过小半年的筹备，2025年3月下旬，位于日本东京的老绥元门店正式营业，这也是内蒙古老绥元餐饮管理有限公司的海外首店。
（图片来源于人民日报海外版）
内蒙古老绥元餐饮管理有限公司的行政总厨牛再雄兴奋地向记者分享着在日本的工作：“咱们的店开在8楼，楼道里都是排队的客人，最火爆的时候，顾客从一楼电梯口就开始排队了，对咱们烧卖是相当的认可。”“我一开始以为顾客大多是中国人，没想到外国人也不少，比例基本是一半一半吧。”“咱们呼市卖烧卖一两8个，到了日本就做成一笼三个，一个烧卖的单价是人民币13元多一点，特别畅销！”
谈起在日本工作三个月的感触，牛再雄打开了话匣子。原来，他来到老绥元工作已经13年了，不光会做烧卖，还很擅长蒙餐的制作，拿过业内大大小小多个奖项，因此在老绥元筹备海外首店的时候，就定下来让他把控整体菜品的质量和口感。谈及这次赴海外工作的经历，他总结道：“从来没想过能出国做烧卖，还能卖这么火，呼市烧卖这回可是更出名了！”
尤其让他骄傲的是，中国美食在海外为了迎合当地的口味，都会做或多或少的改良，但是老绥元烧卖是完全复制了过去，他说：“烧卖皮是用我们内蒙古的面粉，拌馅料还是用老绥元秘制的料包，和在呼和浩特吃到的是一个味道。能够得到外国顾客的认可，说明呼和浩特烧卖的口味得到了认可，我非常自豪。”
正如牛师傅所说，记者注意到，在网上一些博主发的短视频作品中，能够看到老绥元门店位于日本东京一个热闹的商业区，食客非常多，需要提前预约才能就餐。而且顾客不光能吃到地道的烧卖，还有奶茶、手把肉、凉拌羊肚丝、奶皮子沙拉等颇具内蒙古风味的美食。
而在内蒙古老绥元餐饮管理有限公司执行总经理韩军看来，好的食材、配方是做好烧卖的第一步，但是更重要的是好的技艺传承。他介绍，老绥元不光是呼和浩特本土的餐饮品牌，更是非物质文化遗产——烧卖制作技艺的保护单位，制作烧卖的技法来源于一代代的传承。“如今，料包、面粉、馅料的配比已经有了完整的工艺流程，不管店开到哪儿，都能保证是老绥元的味道。让我们出乎意料的是，日本的市场对烧卖也很认可，营业第一个月就收到了非常好的反馈，也坚定了我们把烧卖推广到全世界的想法。”
据不完全统计，呼和浩特现有各种规模的烧麦馆3000多家，每年都会吸引游客、美食博主纷至沓来，已然成为呼和浩特的顶流美食。此次，老绥元在海外市场散出了巨大的市场潜力，更让人看到内蒙古美食的独特魅力。据了解，目前老绥元已经开始布局日本的其他三家门店，有望在年内开业，再次惊艳海外顾客。
烧卖不仅在国外爆火
在国内也“走”过不少地方
征服了超多食客的胃！
近期
流动摊位“内蒙古烧卖全国游”来到天津
口味丰富的烧卖一亮相
直接在津门美食圈 “杀疯了”！
听说，从2月18日起
“内蒙古烧卖全国游”摊位老板刘文涛
从呼和浩特出发
至今已经走过了重庆、成都、西安、郑州
武汉、合肥、南京、济南、天津共9座城市
接下来
刘文涛将继续把内蒙古烧卖
推广到更多城市
......
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丨来源：青橙融媒综合（部分文字：记者 王璐；部分图片来源于资料）
丨编辑：于惠敏
丨校读：魏颖
丨审核：王伊蕾
